LOS CAMELIDOS

INSUMOS , PROOVEDORES Y MAQUINARIA:

Los camélidos son los animales que producen las fibras de lana, de las cuales son muy preciadas en el mercado los de alpaca y vicuña. Estos animales se alimentan de gramíneas, pastos, su alimentación no es muy selecta. La resistencia de la fibra es importante para los procesos textiles, siendo tres veces mayor que la lana de ovino.

Los proveedores vendrían a ser las comunidades que se encargan a la crianza de estos animales, ellos trasquilan la lana una vez al año a finales del invierno, donde después les venden a los acopiadores. Luego ellos se encargan de la fabricación de chompas con sus maquinas de textiles, mientras que los artesanos los hacen a tejido o en sus ruecas. Tam bien es necesario camiones (nuevos o usados) para el transporte de materia prima, productos, forraje, ruecas, telares, máquinas de coser, herramientas de mano (tijeras de esquila, equipo de costura),arados, sembradoras, rastra de distintos tipos, escardillos, etc., siempre que tengan como destino principal la producción de pasturas para la alimentación de camélidos.

 

Enconadora:

 

Maquina para bovinar hilados textiles, parafinado de hilos y lanas, tiene 8 pueas en línea, con motores independientes, ajuste de velocidad por cambio de correas, muy buen estado. Tensión 380.

Tejedora:

 

Marca OBIOLS-UNIBLOCK. Con 4 cabezas para ancho hasta 34mm. 14 lizos con filetas para 8 plegadores de 500mm de diámetro y 245mm de ancho, con hilo para/urdimbre.

Especial para tipos de lana como alpaca.

 

INFRAESTRUCUTRA Y PRODUCTOS AGROQUIMICOS: 

Las comunidades no tienen una infraestructura establecida para la crianza de los camélidos, normalmente los dejan al libre campo, y en la mayoría de los casos no cuentan con lugares establecidos para guardar a estos animales en temporadas de frío.

Los criadores de estos animales no tienden a dedicarse mucho al animal, ya que si intervienen directamente con el, puede ocasionar el rechazo de reproducción entre la misma especie, por lo cual los dejan al libre campo. Solo se dedican al trasquile de su lana, y de inspeccionarlos con un veterinario. Por otro lado no se usa muchos productos agroquímicos en la lana, por lo que afirman que puede perjudicar la calidad de la tela.

 

PERFIL DEL TRABAJADOR:

. El personal debe guardar su distancia con estos animales.

. Personal con experiencia de trasquilado de lana.

. Personal que pueda reconocer las enfermedades de estos animales.

. Personal  que sepa la utilización de maquinas de textiles.

Yirko Montoya

Textiles Andinos S.A.C

Industria de Vacas

La vaca es el quinto animal, seguido por los ovinos, cuyes, gallinas y gallos, y pollos, con mayor cantidad en el Perú. Pero a pesar de estar en quinto lugar, se encuentra en tercer lugar entre los animales con mejores posibilidades para industrializar.

Insumos, Proovedores y Maquinaria

De éste animal se pueden obtener diversos productos como la leche, el queso, la mantequilla, cuero, carne, etc. Algunos de estos derivados son indispensables para las personas y tienen gran demanda en la actualidad.

Los principales y más consumidos derivados son la leche y la carne.

La carne es uno de los productos más importantes debido a la gran cantidad de consumidores que hay.

Para la crianza de estos animales se requiere de diversas máquinas como los comedores, los cuales sirven para que las vacas reciban la cantidad de almiento adecuado. El proovedor de este comedor seria Javier Cámara Industrias Ganaderas S.A.

También se necesitará una Tajadora - Rebanadora, modelos PCE 70 K/E y PCE 100 K/E, la cual corta la carne con y sin hueso y la carne congelada. La máquina opera todo automaticamente. El proovedor de esta máqina es ECNOTRANS S.A.

Perfil del Personal

• El personal será dividido dependiendo el área correspondiente para realizar un trabajo más organizado
• Todo el personal debe tener conocimiento sobre la maquinaria, el uso y la reparación
• Personal veterinario para realizar un constante chequeo a las vacas
• Personal para realizar control de calidad

Alejandro Mantilla

Agro y Peco

LA LECHE

INSUMOS , PROOVEDORES Y MAQUINARIA:

Las vacas son los animales que producen la leche, para que tengan una alta producción de esta materia, es necesario que tenga una alimentación abundante y balanceada. Durante los períodos de escasez de la alfalfa, se suplementan con heno, silaje, granos y subproductos agroindustriales -semilla de algodón, cáscaras y harinas de oleaginosas. También se a comenzado a alimentarlos con levadura, ya que nuevas investigaciones han comprobado que darle 15 gramos de levadura a una vaca, ocasiona que su producción de leche aumenta en 1,2 litros de producción diaria, además de aumentar su valor proteico.

 

Para el procesamiento de la leche se utiliza maquinarias como unidades de filtración, maquinaria de ordeño, baldes o cilindros de de recolección de leche, bomba de vacio, pulsador, enfriadora de leche, brazo de grupo para ordeño.

Recbidor de leche:

• Recibidor de leche de 50 Lts.
• Modelo especial.
• Entrada / Salida rosca danesa 76 mm.
• Tapas de acrílico.

 

Bombas de vacio:

• Cuerpo y rotor rectificado.
• Paletas de amianto con tela rectificadas.
• Rodamientos Nº 6305.
• Consumo de aceite: 8 y 11 ml/h.
• Temperatura de trabajo: 50 a 80 Cº.
• R.P.M. 1100.
• Motor eléctrico: de 3 y 4 H.P.

INFRAESTRUCUTRA, PRODUCTOS AGROQUIMICOS:

Existen diferentes formas para la conservación y acopio de la leche cruda, que en gran medida dependen del volumen a manipular y por supuesto, del tamaño del rebaño activo.  En áreas tropicales como son la mayor parte de los países latinoamericano y el Caribe, la ganadería lechera esta estructurada generalmente en pequeños rebaños concomitantes con otras actividades agropecuarias, aunque también existen y se amplían rebaños de mediano a mayor tamaño con razas especializadas y doble ordeño mecánico.

La leche se obtiene en las ganaderías, donde se ubican las vacas, luego es llevada a las industrias donde realizan el procesamiento de esta, poniéndola en maquinas refrigeradas o en maquinas de batido para la producción de mantequilla, donde luego es embazada para la venta al Publio,

Los ganaderos son los que se encargan de la crianza de las vacas, donde diariamente se encargan de darles alto luego venden la leche a los acopiadores, que son los que se encargan de venderlas al público.

Para la conservación de la leche se utiliza diversos productos agroquímicos, como las bacterias que ayudan en su conservación, además el rápido enfriamiento de la leche puede causar persecuciones en esta.

 

 

PERFIL DEL TRABAJADOR:

 

. Se necesita personal capacitado para la recolección de leche, que tenga experiencia en ordeñar.

.  Personal que se dedique a la alimentación de las vacas y del pastoreo.

.  Personal que sepa la utilización de las maquinas como la bomba de vacio y enfriadora de leche.

.  Personal para el transporte de la leche.

Yirko Montoya

Textiles Andinos S.A.C

Industria de Cerdos

El sector cárnico en la actualidad presenta un sector de gran importancia dentro del grupo de industrias alimenticias. Por ejemplo en el año 2005 España invirtió 77.810 millones de euros en productos cárnicos, lo cual superó los 65,8 kilos de carne por habitante y año, aumentando, con respecto al 2004 en un 0,7%.
Dentro de las especies que componen este grupo, salvo la carne de vacuno, que sigue una tendencia positiva de crecimiento, el resto presentan descensos, mientras que el consumo de productos cárnicos (jamón, lomo, embutidos, etc.) se ha mantenido constante, con un ligero aumento.

Insumos, Proveedores y Maquinaria

El cerdo es uno de los animales de gran importancia para las industrias alimenticias. Esto se debe a que de él podemos extraer diversos productos como el jamón, el chorizo, el lomo, la salchicha, etc.
En cuanto a maquinaria, deben estar encerrados en jaulas grandes metácilas tanto para ser criados como para ser trasladados.

También se debe tener un bebedero mecánico, para no desperdisiar agua y darles el agua adecuada a cada uno de los cerdos. Además de tener una máqina que les proporcione el alimento adecuado.

Otra máquina que sería indispensable, es la embutidora TWINVAC, las cuales se utilizan para embutir, de forma continua, piezas grandes de carne sin destruir su morfología.

Los proveedores de estos típos de maquinaria seria la empresa Metalquimia, y La Genovesa Agroindustrias S.A.

Perfil del Personal

• El personal será dividido en distintos sectores para tener un mejor progreso, así mismo debe estar capacitado para manejar de mejor forma su sector correspondiente
• Personal para ver que la maquinaria funcione bien debe tener todos los conocimientos requeridos para poder repararlas también
• Personal veterinario para revisar a los cerdos cada cierto tiempo y ver si su organismo está marchando bien
• Personal para realizar el control de calidad
  
  
  Alejandro Mantilla
  Agro y Peco

Industria Avícola

La industria avícola está establecida en el mercado nacional hace ya muchos años, sin embargo debido a la constante alza en la demanda de este mercado se puede aún ingresar sin mayores problemas.

El primer paso es la infraestructura básica para establecerse.
El local debe contar con los servicios básicos además de tener vías de acceso para la comercialización. Debe estar alejado de otras granjas para evitar plagas y enfermedades diversas. Se debe tener una buena disposición de galpones ademas, estos deben ser elevados respecto al nivel del piso y tener una separación entre dos y tres metros entre estos. Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpón contribuyen a controlar la humedad; mantener bajos los niveles de dióxido de carbono y amoníaco, permitir la entrada de aire y puro y eliminar el exceso de polvillo en el ambiente.

Insumos, Proveedores y Maquinaria

El principal insumo sin duda alguna son las gallinas ponedoras las cuales se obtendrán de la empresa Produss. Dicha empresa es comercializadora de pollos y pavos ponedores, reproductores y huevos fértiles.
Equipos (proveedor Guillermo Li SAC)

1- Círculos de crianza: El propósito de hacer círculos las dos primeras semanas de vida de las aves, es para que los animales no se dispersen por toda la galera y se mantengan más cerca de la fuente de calor durante todo este período; además de que obtengan con mayor facilidad el alimento y el agua.
2- Campanas criadoras: La fuente de calor utilizada en este período, generalmente consta de una campana metálica con un bombillo infrarrojo (de luz blanca) de 250 vatios. La campana mantiene por más tiempo el calor dentro del círculo, economizando electricidad.

3- Bebederos: Para aves menores de dos semanas de edad, se utilizan bebederos plásticos de 3,785 l (un galón), a razón de un bebedero por cada 100 animales y para aves adultas, se pueden utilizar bebederos de canoa a razón de tres centímetros lineales por ave; pueden ser metálicos o de tubo plástico de PVC, cortados por la mitad.

4- Comederos: Para la alimentación de la primera semana de edad se puede utilizar cajas de cartón de 2,5 cm de alto o cartones de empaque para huevos, colocando cuatro por cada círculo de crianza.

5- Nidales: Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues en ellos se deposita el producto que va a generar los ingresos. Deben ser cómodos, atractivos y lo suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar seguros en ese lugar, cuando los deposite. Los nidos se deben instalar a las 16 semanas de edad de las aves, para que ellas se acostumbren a utilizarlos desde el inicio del ciclo de postura.

Alimentación

Los nutrientes pueden dividirse en seis clases: agua, hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. es conveniente recordar cuál es la diferencia que existe entre un alimento simple y otro balanceado. Así por ejemplo, el grano de maíz es un alimento simple pues no contiene la proporción suficiente de todos los nutrientes que permiten a una gallina producir huevos en forma continua. Este cereal es rico en hidratos de carbono y pobre en proteínas, vitaminas y minerales.
Para compensar estas deficiencias se deben agregar otros alimentos simples, ricos en proteínas como la harina de soja, de girasol y harina de hueso y conchilla que aportan calcio y fósforo. Del correcto mezclado de distintas proporciones de alimentos simples se obtiene el alimento balanceado.
Los proveedores de alimentos son:
-Nicovita
-Expoagropecuaria de calidad
-Comercializadora agropecuaria Clapiser

Perfil del Personal

• Todo el personal debe estar capacitado en el tema de la crianza de las aves. Se necesitará personal para las diversas áreas de este campo.
• Personal de crianza de las aves el cual debe de tener los mayores conocimientos del caso.
• Personal veterinario para una constante revisión de las gallinas y pollos de manera de evitar plagas.
• Personal para la zona de industrialización son quienes manejar la maquinaria. Personal para el sector de embasado y control de calidad.
  
  
  Oliver Baethge
  Inagpe

Industria del Cuy

La industria del cuy está teniendo un gran desarrollo en los últimos años debido a la resiente demanda de éste producto en el mercado local e internacional.

El primer paso en esta industria es la obtención de la infraestructura.
Al seleccionar el lugar correcto debe tenerse en cuenta la cercanía a las vías de acceso, zonas donde no se produzcan inundaciones y que permita futuras ampliaciones. La ubicación de las pozas dentro del galpón debe dejar corredores para facilitar el manejo, la distribución de alimento y la limpieza.
La temperatura ideal para la crianza de cuyes es de 18 a 24°C. Cuando las temperaturas son superiores a 34°C, se presenta postración por calor.
Otro sector importante en el local es la zona del camal en la cual se harán los diversos cortes al cuy, además del lugar de industrialización donde se empacarán y se les dará un valor agregado para su posterior comercialización.

Existen dos tipos de galpones

Crianza en Pozas
Tiene como finalidad separar los momentos de reproducción, cría y engorde. El sistema de pozas, si bien requiere de mayor disponibilidad de área techada, tiene sus ventajas:

- Fácil de preparar y su construcción es de bajo costo porque se pueden fabricar de cualquier material disponible en la zona.
- Permite separar a los cuyes por clases, edad y sexo;

- Facilita el manejo de reproductores y control de producción mediante el registro de destetados.

- Elimina la competencia por alimento porque no se crían juntos cuyes chicos y grandes.

- Evita el contagio de todos los animales en caso de alguna enfermedad.

- Permite almacenar las excretas para poder utilizarlas en mayor volumen para el reciclaje o como abono orgánico.

Crianza en Jaulas
La ventaja de la crianza en jaulas está en una mayor utilización del espacio, porque las jaulas pueden ser colocadas una encima de otra; sin embargo, con jaulas aumentan los costos de mano de obra, sanidad, pérdida de alimento y mortalidad.
La tranquilidad de los animales, lograda por el mejoramiento genético, ha permitido concluir que los animales deben permanecer en ellas no más de 6 semanas. En la crianza alrededor de las ciudades se esta realizando este tipo de instalaciones como una forma de aprovechar el espacio.
- La desventaja se presenta en el costo elevado de la implementación de éste tipo de instalaciones

Otro punto importante a tener en cuenta es la producción de forraje verde hidropónico el cual permite el ahorro de costos en ésta industria.
El Forraje Verde Hidropónico es el resultado del proceso de germinación de granos de cereales (cebada, avena, trigo y maíz), que se realiza durante un periodo de 10 a 15 días captando la energía del sol y asimilando los minerales de la solución nutritiva, utilizando técnicas de hidroponía sin ningún sustrato. Este se produce en bandejas plásticas colocadas en sistemas modulares, en cada bandeja de 40 x 60 cm se coloca 1.25 kilos de semilla de cebada (también se puede trabajar con avena, trigo y maíz) que al cabo de 2 semanas se convertirá en una biomasa forrajera de 6 a 8 kilos, la misma que es consumible en su totalidad (raíces, tallos, hojas y restos de semillas) constituyendo un alimento de primera calidad para un óptimo desarrollo de los cuyes.

Insumos, Proveedores y Maquinaria

En lo que a insumos se refiere sin duda el más importante es el cuy en sí, se requerirán 1100 cuyes desde un inicio obteniendo 100 machos y 1000 hembras para su posterior reproducción y consumo.
Obtenido através de la granja muchupicchucuy.

En caso de elegír la crianza mediante Jaulas galpones se requerirán 27 de estas. 17 (para los 1100 cuyes iniciales + 10 crías

CAPACIDAD
60 Madres con 6 Machos ó 150 destetados
Niveles : 5
Área requerida : 2 m²
EQUIPO
Estante de fierro
10 Comederos lineales

10 Planchas galvanizadas
para la recolección de orinas
10 Mallas metálica para
recolección de heces
5 chupones para el agua
Ésta jaula es distribuída por machupicchucuy.

También será necesaria la obtención de torres de hidroponía para la producción del forraje verde hidropónico. Distribuido por machupicchucuy.

Dimensiones: Largo 0.85 m, Ancho 0.80 m, Altura 2.25 m

Motor: Moto bomba de 1/2 HP

Bandejas: Incluye 40 bandejas de plástico

Aspersores: 6 nebulizadores o aspersores

Mangueras de riego

Tanque: 140 litros

Llave térmica: 01

Baldes: 2 de oreo y 1 de remojo

Perfil del Personal

• Todo el personal debe estar capacitado en el tema de la crianza del cuy. Se necesitará personal para las diversas áreas de este campo.
• Personal de crianza del cuy el cual debe de tener los mayores conocimientos del caso.
• Personal para la siembra del forraje hidropónico.
• Personal para el camal serán carniceros especializados en diversos cortes.
• Personal para la zona de industrialización son quienes manejar la maquinaria.
• Personal para el sector de embasado y control de calidad.
  

Oliver Baethge

Inagpe